Entrée + Plat Entrée + Plat
28.50€
Entrée + Plat + Dessert Entrée + Plat + Dessert
32.80€
PLAT + DESSERT PLAT + DESSERT
disponible uniquement le midi disponible uniquement le midi
28.50€
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menu plaisir de saison menu plaisir de saison
32.80 €€
Velouté de courge, noix caramélisées et crème montée curry ( végétarien) Velouté de courge, noix caramélisées et crème montée curry ( végétarien)
OU OU
Effiloché de cochon miel et épices, pickles de graine de moutarde, tuile dentelle Effiloché de cochon miel et épices, pickles de graine de moutarde, tuile dentelle
OU OU
Gravelax de lieu , betterave, citrons confits , pomme granny smith Gravelax de lieu , betterave, citrons confits , pomme granny smith
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Riz noir comme un risotto, coulis cresson celeri, panais rrôtis( végétarien) Riz noir comme un risotto, coulis cresson celeri, panais rrôtis( végétarien)
OU OU
Poisson du jour, déclinaison de chou-fleur, écume coco citron vert Poisson du jour, déclinaison de chou-fleur, écume coco citron vert
OU OU
Joue de boeuf braisée comme un bourguignon, oignons grelots glacés, mousseline de carottes Joue de boeuf braisée comme un bourguignon, oignons grelots glacés, mousseline de carottes
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Clémentines pochées , crème montée verveine, crémeux clémentine, meringue Clémentines pochées , crème montée verveine, crémeux clémentine, meringue
OU OU
Poire rôtie au beurre, sablé cannelle, gel vin rouge et coulis chocolat Poire rôtie au beurre, sablé cannelle, gel vin rouge et coulis chocolat
OU OU
Cheesecake vanille pommes et spéculos Cheesecake vanille pommes et spéculos
Velouté de courge, noix caramélisées , crème montée curry Velouté de courge, noix caramélisées , crème montée curry
plat végétarien plat végétarien
14€
plat végétarien plat végétarien
Foie gras de canard mi-cuit au porto, chutney figues et son toast grillé Foie gras de canard mi-cuit au porto, chutney figues et son toast grillé
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Gravelax de lieu, betterave, citrons confits , pomme granny smith Gravelax de lieu, betterave, citrons confits , pomme granny smith
16€
Effiloché de cochon miel et épices, pickles de graine de moutarde, tuile dentelle Effiloché de cochon miel et épices, pickles de graine de moutarde, tuile dentelle
15€
Poisson du jour ,déclinaison de chou-fleur , écume coco citron vert Poisson du jour ,déclinaison de chou-fleur , écume coco citron vert
28€
Joue de boeuf braisée comme un bourguignon, oignons grelots glacés, mousseline de carottes Joue de boeuf braisée comme un bourguignon, oignons grelots glacés, mousseline de carottes
27.50€
Riz noir comme un risotto, coulis cresson celeri , panais rôtis Riz noir comme un risotto, coulis cresson celeri , panais rôtis
Plat végétarien Plat végétarien
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Plat végétarien Plat végétarien
Clémentines pochées , crème montée verveine, crémeux clémentine, meringue Clémentines pochées , crème montée verveine, crémeux clémentine, meringue
10.50€
Poire rôtie au beurre, sablé cannelle , gel vin rouge et coulis chocolat Poire rôtie au beurre, sablé cannelle , gel vin rouge et coulis chocolat
10.50€
Cheesecake vanille pommes spéculos Cheesecake vanille pommes spéculos
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Beaujolais blanc AOP Château Bellevue - 75cl Beaujolais blanc AOP Château Bellevue - 75cl
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Condrieu "Amour de Dieu " AOP domaine JL Colombo - 75cl Condrieu "Amour de Dieu " AOP domaine JL Colombo - 75cl
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Saint Peray AOP Domaine Courbis - 75cl Saint Peray AOP Domaine Courbis - 75cl
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Pouilly fumé AOP Domaine Tabordet - 75cl Pouilly fumé AOP Domaine Tabordet - 75cl
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Sancerre blanc AOP Domaine Martin - 75cl Sancerre blanc AOP Domaine Martin - 75cl
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St Joseph AOP "Ro Ree" domaine Louis Cheze - 75cl St Joseph AOP "Ro Ree" domaine Louis Cheze - 75cl
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Château Neuf du Pape "Vieux Télégraphe " maison Brunier - 75cl Château Neuf du Pape "Vieux Télégraphe " maison Brunier - 75cl
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Pouilly Fuissé AOP Nadine ferrand - 75cl Pouilly Fuissé AOP Nadine ferrand - 75cl
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Côte Rotie "Blonde du Seigneur "domaine Vernay - 75cl Côte Rotie "Blonde du Seigneur "domaine Vernay - 75cl
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Chiroubles AOP domaine Piron - 75cl Chiroubles AOP domaine Piron - 75cl
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Rully AOP maison Louis Latour - 75cl Rully AOP maison Louis Latour - 75cl
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Savigny les Beaunes AOP maison Louis latour - 75cl Savigny les Beaunes AOP maison Louis latour - 75cl
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Corton "Clos de la vigne au St Rouge " maison Louis Latour - 75cl Corton "Clos de la vigne au St Rouge " maison Louis Latour - 75cl
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Mercurey "Chamirey Champs Martin" maison Devillard - 75cl Mercurey "Chamirey Champs Martin" maison Devillard - 75cl
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Nuit St-Georges Domaine des perdrix maison Devillard - 75cl Nuit St-Georges Domaine des perdrix maison Devillard - 75cl
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Nuit St-Georges 1er cru "Domaine de la perdrix" maison Devillard - 75cl Nuit St-Georges 1er cru "Domaine de la perdrix" maison Devillard - 75cl
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Château Puech Haut AOP "¨Prestige rosé" - 75cl Château Puech Haut AOP "¨Prestige rosé" - 75cl
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Bellevue "Domaine de la valmoissine " Pinot noir Haut var Maison Louis Latour - 75cl Bellevue "Domaine de la valmoissine " Pinot noir Haut var Maison Louis Latour - 75cl
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51 €
Ce menu vous sera proposé le 14 février 2025 uniquement pour le dîner à partir de 19 h 30 Ce menu vous sera proposé le 14 février 2025 uniquement pour le dîner à partir de 19 h 30
entree entree
Carpaccio de St-Jacques , vinaigrette fruit de la passion, citron confit , écume yuzu Carpaccio de St-Jacques , vinaigrette fruit de la passion, citron confit , écume yuzu
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entree entree
Butternuts en texture , siphon foie gras , sablé noix de pécan, condiment clémentine oignon Butternuts en texture , siphon foie gras , sablé noix de pécan, condiment clémentine oignon
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plat plat
Filet de bar grillé sur peau , bisque de crustacés, choux fleur grillés, écume chocolat blanc gingembre Filet de bar grillé sur peau , bisque de crustacés, choux fleur grillés, écume chocolat blanc gingembre
Filet de bar grillé sur peau , bisque de crustacés, choux fleur grillés, écume chocolat blanc gingembre Filet de bar grillé sur peau , bisque de crustacés, choux fleur grillés, écume chocolat blanc gingembre
plat plat
Médaillon de veau, mille-feuilles de pomme de terre , sauce morilles Médaillon de veau, mille-feuilles de pomme de terre , sauce morilles
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Chou, craquelin, ganache chocolat blanc, praline rose Chou, craquelin, ganache chocolat blanc, praline rose
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dessert dessert
Biscuit madeleine, lemon curd, gel litchi gingembre, tuile cacao et poudre d hibiscus Biscuit madeleine, lemon curd, gel litchi gingembre, tuile cacao et poudre d hibiscus
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menu Entree + Plat + Dessert 51.00 € menu Entree + Plat + Dessert 51.00 €
